bakedag

I dag hadde jeg bare en økt og bestemte meg for å bake energikaker på kvelden, før fotballkampen. Økten min i dag var langkjøring på beina. Sammen med Ida, Ane, Jo ( Shepard som har kommet fra Storbritannia for å skrive prosjektoppgave og trene i Halden) og Vendula løp vi sju ganger opp Frisenius kabi bakken. Det er en veldig bratt bakke i skogen bak Frisenius kabi. Veldig morsomt men tror jeg blir stiv i morgen.

I kveld lagde jeg altså energikaker. De er kjempegode og Magne og jeg spiser dem vanligvis etter hver hardøkt. Er så fornøyd med dem at jeg deler oppskriften. Det er egentlig Magne som fant oppskriften i et svensk magasin, kanskje var det skogsport. Uansett her er oppskriften:

200 g nøtter (cashewnøtter, valnøtter, mandel eller hasselnøtt)
150 g tørket aprikoser
100 g mørk sjokolade
3 dl    havregrøt
1 dl    linfrø
1 dl    kokos
3 ss    honning
2-3 dl naturell yoghurt
2        eggehviter

Nøtter, aprikos og sjokolade grovhakkes, enten for hånd eller mikser. Tilsett øvrige tørre ingredienser, så de våte. Fordel deigen til ønsket størrelse og stek den på 180 grader i 15 minutter. For å få best mulig resultat er det best å snu kakene etter halvgått tid.

Nå koser jeg meg med fotballkamp før det blir en intensiv dag i morgen med to sprinter i Fredrikstad.